Food Truck

Los Food Truck son vehículos de diseño donde se sirve comida y se localizan en ferias, mercadillos y eventos privados. El negocio representaba el 1% el total de la restauración en Estados Unidos en 2012, según la agencia Emergent Research, y se espera que en 2017 esta cifra se multiplique por cuatro.

Sin embargo, en España la normativa vigente impide a estos vehículos vender alimentos preparados en la vía pública y cada Ayuntamiento decide, en su ordenanza de venta ambulante, qué se vende y cómo.

Muchas caravanas surgen como la extensión de un negocio ya existente, establecimientos que quieren llegar a un público más amplio o de una manera más informal. Uno de los pilares de este negocio es mantener la calidad gastronómica.