Conservación ecológica con Tratamiento de Atmósfera Modificada
Publicado el miércoles, 03 de noviembre de 2021
Los tratamientos de fumigación mediante atmósfera modificada con gases no tóxicos constituyen un método seguro de control de insectos y ácaros que afectan a un gran número de alimentos, materias primas y productos manufacturados.
Este método consiste en confinar el producto alimenticio en una atmósfera compuesta por una mezcla de gases en proporciones definidas, diferente de la atmósfera normal. Requiere que la composición gaseosa de la atmósfera que rodea al producto alimenticio sea rica en CO2/N2 o mezcla de gas es y pobre en O2, ya que en buena parte los alimentos se deterioran por reacciones oxidativas, que pueden ser propias del metabolismo celular del producto, del desarrollo de microorganismos o insectos aeróbicos.
Los tratamientos mediante atmosfera modificada permiten la extensión de la vida útil del producto como el control de los insectos sin ningún tipo de toxicidad.